1. Рабочая Программа Учебной Практики По Профессии Повар Кондитер
2. Рабочая Программа Производственной Практики Повар Кондитер 43.01.09
3. Рабочая Программа Учебной Практики По Профессии Повар Кондитер 43.01.09
4. Рабочая Программа Учебной Практики Повар Кондитер
5. Рабочая Программа Производственной Практики По Профессии Повар Кондитер

Рабочая программа. И производственной практике профессии: 'Повар,кондитер'.

Рабочая программа учебной практики является частью основной профессиональной образовательной программы, разработанной в соответствии с ФГОС НПО по профессии 260807.01 Повар, кондитер. Цели и задачи учебной практики. С целью овладения видами профессиональной деятельности по профессии обучающийся в ходе освоения учебной практики должен. Иметь практический опыт: - обработки нарезки и приготовления блюд из овощей и грибов. Рабочая программа учебной и производственной практик для профессии: 19.01.17 'Повар, кондитер'. Категория: Технология. Мною разработана рабочая программа для проведения учебной и производственной практик. Контроль и оценка результатов освоения программы учебной практики 15. Паспорт программы производственной практики. Область применения программы производственной практики. Программа учебной практики – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС профессии 19.01.17 Повар, кондитер в части освоения основного вида(ов) профессиональной деятельности (ВПД).

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ саратовской области государственное Автономное Профессиональное образовательное учреждение Саратовской области «Энгельсский политехникум» рабочая ПРОГРАММа учебной практики 2015 г. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ саратовской области государственное Автономное Профессиональное образовательное учреждение Саратовской области «Энгельсский политехникум» Утверждаю Директор ГАПОУ СО «Энгельсский политехникум» Лепехин В.И.

«»2015г рабочая ПРОГРАММа учебной практики (ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБУЧЕНИЕ) среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер' эНГЕЛЬС 2015 Рассмотренно Согласовано На МЦК «Сфера услуг» Зам.директора по УПР Председатель МЦК «Энгельсский политехникум» Кулиева А.И. «»2015г «»2015г рабочая ПРОГРАММа учебной практики (ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБУЧЕНИЕ) среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер' Рабочая программа учебной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер' утверждённого приказом Министерства образования и науки РФ от 2 августа 2013 г. N 798 Организация-разработчик: ГАПОУ СО «Энгельсский политехникум» Разработчик – мастер производственного обучения Исаева Елена Геннадьевна Высшая квалификационная категория. СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ учебной практики(производственное обучение) 6 стр 2. результаты освоения программы учебной практики 10 стр 3. Тематический план и содержание учебной практики 16 стр 4 условия реализации программы учебной практики 45стр 5. Контроль и оценка результатов освоения программы учебной практики 47стр 1.

Паспорт ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ (ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ) 1.1. Область применения программы Программа учебной практики – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер Утверждено приказом Министерства образования и науки РФ от 2 августа 2013 г. N 798 в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД) и соответствующих профессиональных компетенций (ПК): Приготовление блюд из овощей и грибов. ПК 1.1 Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ. ПК 1.2 Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.

ПК 2.1 Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока. ПК 2.2 Готовить и оформлять и простые блюда и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.

ПК2.3 Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий. ПК 2.4 Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из яиц, творога. ПК 2.5 Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем. Приготовление супов и соусов. ПК 3.1 Готовить бульоны и отвары. ПК 3.2 Готовить простые супы ПК 3.3 Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты ПК 3.4 Готовить простые холодные и горячие соусы. Приготовление блюд из рыбы.

ПК 4.1 Производить обработку рыбы с костным скелетом. ПК 4.2 Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом ПК 4.3 Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. ПК 5.1 Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы. ПК 5.2 Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы. ПК 5.3 Готовить и оформлять простые блюда из мяса, мясных продуктов ПК 5.4 Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок. ПК 6.1 Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями. ПК 6.2 Готовить и оформлять салаты. ПК 6.3 Готовить и оформлять простые холодные закуски. ПК 6.4 Готовить и оформлять простые холодные блюда.

Его герой - Андреа Артуцци - мужчина средних лет, руководитель фабрики по производству шляп, представитель среднего класса, который пытается стать своим в высшем свете, где супружеская верность давно стала рудиментом.

Приготовление сладких блюд и напитков. ПК 7.1 Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда. ПК 7.2 Готовить и оформлять простые холодные напитки ПК 7.3 Готовить и оформлять простые горячие напитки.

Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. ПК,8.1 Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб. ПК 8.2 Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.

Рабочая Программа Учебной Практики По Профессии Повар Кондитер

ПК 8.3 Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки. ПК 8.4 Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты.

Программа учебной практики может быть использована процессе реализации основной профессиональной образовательной программы 1-ой ступени СПО, в профессиональной подготовке по профессии «Повар, кондитер», в программах повышения квалификации и переподготовки работников в области индустрии питания различных форм собственности при наличии среднего (полного) общего образования и основного общего образования. Цели учебной практики – требования к результатам освоения программы учебной практики С целью овладения указанными видами профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения программы учебной практики (производственного обучения) должен: иметь практический опыт:.

обработки, нарезки и приготовления блюд из овощей и грибов. подготовки сырья и приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста;. приготовления основных супов и соусов;. обработки рыбного сырья;.

Рабочая Программа Производственной Практики Повар Кондитер 43.01.09

приготовления полуфабрикатов и блюд из рыбы;. обработки сырья;. приготовления полуфабрикатов и блюд из мяса и домашней птицы;. подготовки гастрономических продуктов;.

приготовления и оформления холодных блюд и закусок;. приготовления сладких блюд;.

Рабочая Программа Учебной Практики По Профессии Повар Кондитер 43.01.09

приготовления напитков;. приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов. Узел опирания лестничного марша на площадку dwg.

Рабочая Программа Учебной Практики Повар Кондитер

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако редакция сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Рабочая Программа Производственной Практики По Профессии Повар Кондитер

Аннотация к рабочей программе по учебной и производственной практике по профессии 19.01.17 'Повар, кондитер'. Домашний очаг.:. История:. Окружающий мир:. Справочная информация.:.:.:.:.:. Техника.:. Образование и наука:.

Предметы:. Мир:.:. Бизнес и финансы:.:.:.